كيف يتم تجديد الجليد المجمدة IQF Boletus بشكل صحيح؟

يا هناك ، زملائه عشاق فطر وعشاق الفطر! كمورد لـ Frozen IQF Boletus ، رأيت حصتي العادلة من الأسئلة حول كيفية تحريك هذه الفطريات اللذيذة بشكل صحيح. لذلك ، اعتقدت أنني سأجمع منشور المدونة هذا لمشاركة بعض النصائح والحيل التي ستساعدك على الحصول على أقصى استفادة من Boletus IQF المجمدة.

أول الأشياء أولاً ، دعنا نتحدث عما يعنيه IQF بالفعل. يقف IQF لتجميد سريع بشكل فردي. تتضمن هذه الطريقة تجميد كل قطعة من Boletus بشكل منفصل في درجات حرارة منخفضة للغاية. النتيجة؟ يمكنك الحصول على فطر يتجمد بسرعة ، مما يساعد على الحفاظ على نكهتها وملمسها والقيمة الغذائية. هذا يعني أيضًا أن الفطر لا يجمعون معًا ، بحيث يمكنك بسهولة الخروج بقدر ما تحتاج دون الحاجة إلى ذوبان الدفعة بأكملها.

الآن ، دعنا ندخل في عملية إزالة الجليد. هناك بعض الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها ، ولكل منها إيجابيات وسلبيات خاصة بها.

ثلاجة إزالة الجليد

هذا هو ذهابي - لأسلوب لإلغاء جليد IQF Boletus المجمدة. إنها أبطأ طريقة ، لكنها أيضًا هي الأكثر أمانًا وستقدم لك أفضل النتائج من حيث الملمس والنكهة.

إليك كيف تفعل ذلك:

1. خذ كمية Boletus IQF المجمدة التي تحتاجها من الفريزر ونقلها إلى حاوية أو حقيبة ziplock. تأكد من أن الحاوية أو الحقيبة قابلة للختم لمنع أي رطوبة من الدخول أو الخروج.
2. ضع الحاوية أو الحقيبة في الثلاجة. متوسط درجة حرارة الثلاجة حوالي 35 - 40 درجة فهرنهايت (1.7 - 4.4 درجة مئوية). في درجة الحرارة هذه ، سوف يقلل Boletus ببطء ومتساوي.
3. اعتمادًا على الكمية ، قد يستغرق الأمر في أي مكان من 12 إلى 24 ساعة إلى الإزالة تمامًا. لكمية صغيرة (على سبيل المثال ، كوب أو اثنتين) ، يجب أن تكون 12 ساعة كافية. لكمية أكبر ، مثل رطل أو أكثر ، ربما تحتاج إلى تركها بين عشية وضحاها.

إن الشيء العظيم في إزالة الجليد من الثلاجة هو أنه يحاكي عملية ذوبان الجليد الطبيعي. يسمح ذوبان الجليد البطيء بالذوبان الجليدي داخل الفطر بالذوبان تدريجياً ، مما يساعد على الحفاظ على بنية خلية البوليتوس. هذا يعني أن الفطر سيحتفظ بالرطوبة ولن يصبح طريًا عند طهيها.

البرد - ماء إزالة الجليد

إذا كنت قصيرًا في الوقت المحدد ، فإن إزالة الجليد الباردة - هو خيار جيد. إنها أسرع من ثلاجة إزالة الجليد ولكنها لا تزال آمنة نسبيًا.

ها هي العملية:

1. ضع iqf boletus المجمدة في كيس بلاستيكي قابل للختم. تأكد من الضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء قبل ختمه.
2. املأ وعاء كبير أو بالوعة بالماء البارد. يجب أن يكون الماء باردًا ، وليس دافئًا أو ساخنًا ، لأن الماء الدافئ أو الساخن يمكن أن يتسبب في بدء الطبقة الخارجية من الفطر في الطهي أثناء تجميد الداخل.
3. غمر كيس بوليتوس في الماء البارد. يمكنك استخدام صفيحة أو وزن للحفاظ على الحقيبة مغمورة بالكامل.
4. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على البرودة. هذا يساعد على تسريع عملية إزالة الجليد.
5. اعتمادًا على الكمية ، قد يستغرق الأمر من 1 إلى 3 ساعات لإزالة الجليد. سوف تحلل الكميات الأصغر حجماً بشكل أسرع ، في حين أن المبالغ الأكبر ستستغرق وقتًا أطول.

البارد - يعد إزالة الجليد من الماء خيارًا لائقًا عندما تكون في عجلة من أمرك ، ولكن من المهم طهي Boletus المعبأة على الفور. نظرًا لأن الفطر يتعرضون للماء ، فهناك خطر من امتصاص الكثير من الماء إذا تركتهم جالسين.

ميكروويف إزالة الجليد

لا أوصي باستخدام الميكروويف لإزالة الجليد من IQF Boletus ما لم تكن حالة طوارئ مطلقة. يقوم الميكروويف بإلغاء الطعام بسرعة كبيرة ، ولكنه يمكن أن يتسبب أيضًا في إزالة الجليد غير المتكافئ ويمكن أن يبدأ في طهي الفطر في بعض المناطق.

إذا كان عليك حقًا استخدام الميكروويف:

1. ضع iqf boletus المجمدة في ميكروويف - طبق آمن.
2. استخدم إعداد الإزالة على الميكروويف الخاص بك. تحتوي معظم الموجات الدقيقة على دالة صقيع تقوم بضبط مستوى الطاقة لتهدئة الطعام بلطف.
3. قم بتعيين الموقت لفترات قصيرة ، مثل 30 ثانية إلى دقيقة واحدة في المرة الواحدة. تحقق من الفطر بعد كل فاصل زمني وحركها لضمان إزالة الجليد.
4. كن حذرًا جدًا حتى لا تنتهي - صقيع أو البدء في طهي الفطر. بمجرد أن يتم تجاهلها في الغالب ، أخرجهم من الميكروويف واتركهم ينتهيون من ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة.

بعد إزالة الجليد من IQF Boletus المجمدة ، حان الوقت لطهيها. يمكنك استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل المعكرونة ، ريسوتو ، الحساء ، أو مقليها مع بعض الثوم والزبدة.

الآن ، أود أيضًا أن أذكر أننا نقدم الفطر المتجمد الرائع الآخر بالإضافة إلى IQF Boletus المجمدة. إذا كنت مهتمًا بتجربة شيء جديد ، تحقق منمجمدة من الفطر القش iqf المجمدةوالمجمدة IQF Morel، ومجمدة من الفطر تشاميفنون. هذه الفطر هي أيضا iqf - المجمدة ، لذلك لديهم نفس الفوائد من النضارة والراحة.

إذا كنت مالك مطعم ، أو موزع للأطعمة ، أو مجرد شخص يحب الطهي مع فطر عالي الجودة ، أود أن أتحدث إليكم حول شراء Boletus المتجمد وغيرها من منتجات الفطر المجمد. نحن نقدم أسعارًا تنافسية وجودة رائعة وتسليم موثوق به. لذا ، إذا كنت مهتمًا ببدء علاقة عمل أو ترغب فقط في معرفة المزيد ، فلا تتردد في التواصل.

مراجع

• "علم الأطعمة المتجمدة والذوبان" من قبل مجلة علوم الأغذية
• "الطبخ مع الفطر المجمد" من مجلة الطهي الذواقة